Cidrerie · Restaurant
Faites connaissance avec la tradition du « txotx » et la meilleure gastronomie basque sans quitter Saint-Sébastien, toute l’année, à la Cidrerie · Restaurant El Vaskito.
Iñaki Azkue est à la tête de ce projet dans le quartier d’Igara à Donostia, où vous pourrez profiter des saveurs de la cuisine traditionnelle basque, accompagnées du meilleur cidre naturel.
El Vaskito se démarque par ses produits de saison d’excellente qualité préparés au gril.
Le lieu propose deux ambiances distinctes: une vaste salle pouvant accueillir jusqu’à 80 convives pour vivre l’expérience traditionnelle d’une cidrerie, et un restaurant plus intime de 40 places, parfait pour apprécier les saveurs authentiques du Pays basque dans un cadre chaleureux et discret.
Le qualité du produit avant tout
La philosophie d’Iñaki et de son équipe repose sur l’utilisation de produits locaux de la plus haute qualité, préparés avec un minimum d’élaboration, à l’image des recettes de grand-mère.
Pour obtenir les meilleurs ingrédients, Iñaki considère le contact direct comme essentiel. C’est pourquoi il aime se rendre chaque jour au marché et à la criée. Il privilégie les produits de saison et attend avec impatience l’arrivée de chaque nouvelle récolte ou pêche saisonnière.
L'équipe
Pour ce nouveau projet, Iñaki s’est entouré de professionnels exceptionnels ayant une vaste expérience dans l’hôtellerie et la restauration.
Ces experts en cuisine, grillades et service client ont intégré la philosophie d’El Vaskito tout en apportant leur touche personnelle et leur savoir-faire à leur travail.
La cave à vin
Si le cidre naturel est la star incontestée d’El Vaskito, Iñaki n’a pas oublié le reste des boissons.
C’est pourquoi le restaurant dispose dans sa cave d’une large sélection qui ravira les palais les plus exigeants.
